Wie entsteht das Bäckerekzem?

Zusammenfassung

Es werden klinische Beobachtungen und Funktionsprüfungen der Haut erwähnt, aus denen sich der Schluß ergibt, daß deutsche Mehle, auch mit Zusätzen, für die Entstehung des als Bäckerdermatitis bezeichneten Gewerbeekzems nicht verantwortlich zu machensind. Die üblichen Zusätze sind als harmlos zu bezeichnen und kommen für die Entstehung des Bäckerekzems nicht in Betracht. Das Bäckerekzem ist also kein Gewerbeekzem im engeren Sinne.